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科技創(chuàng)新:“枝江”品牌的核心競爭力
來源:本站   作者:管理員   時間:2009-09-27   瀏覽 次

企業(yè)成功和失敗的決定因素,取決于企業(yè)能否用質(zhì)量更好,科技含量更高的產(chǎn)品占領市場。枝江酒業(yè)連續(xù)九年奪取湖北白酒桂冠,連續(xù)七年躋身全國的白酒十強,改寫了中國名酒前十名的方陣格局。以枝江酒為代表的新名酒崛起,為白酒行業(yè)發(fā)展帶來了新的氣息,“枝江現(xiàn)象亦成為業(yè)內(nèi)研究分析的成功案例,從營銷到質(zhì)量、從機制到團隊、從產(chǎn)品形象到企業(yè)文化,“枝江”成為酒界關注焦點。從5000萬到20億,枝江酒業(yè)走出了一條科技興企的成功之路。

硬件過硬,設施一流。  枝江酒業(yè)技術中心現(xiàn)已被正式認定為 “湖北省釀酒工程技術研究中心”。在投資近億元、建筑面積達8000多平米的枝江酒業(yè)科技大樓里,酒體設計、分析測試、質(zhì)量評審、包裝設計、工藝研究、計量校驗等實驗室一應盡有。并配備了高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、紫外可見光雙光束分光光度計、高精度電子天平、水分測定儀及媒質(zhì)分析儀等一大批進口高檔檢測、科研設備。還設有標準化的微生物實驗室、感官質(zhì)量品評室、小樣設計室、計算機控制室。試驗場所、培訓場所、裝備水平和試驗條件在省內(nèi)釀酒業(yè)中首屈一指,為釀酒科技研究提供了良好的物質(zhì)條件。

人才濟濟,碩果累累。  枝江酒業(yè)擁有大學學歷的技術人員166名,其中中級職稱人數(shù)30名,高級職稱人數(shù)16名,研究生7名,國家級白酒評委6名,國家級露酒評委2名,享受國務院特殊津貼的白酒專家1名,國家級釀酒大師1名,省級釀酒大師1名,省級評酒師25名,并先后聘請國內(nèi)外知名白酒專家周恒剛、梁邦昌、沈怡方等專家為顧問,如此班底在全國同行業(yè)亦屬少見。同時,枝江酒業(yè)還廣泛開展產(chǎn)、學、研合作,分別與湖北工業(yè)大學、三峽大學、長江大學、武漢工程大學共建產(chǎn)學研基地。形成了校、企多方優(yōu)勢互補、資源共享格局,為枝江酒業(yè)技術創(chuàng)新能力的提高打下了堅實的基礎。截止至今,公司已擁有專利數(shù)71個,其中外觀設計64個,發(fā)明專利4個,實用新型專利3個,獲得成果獎2個,具有自主知識產(chǎn)權技術標準3個,在釀酒基礎性和前沿性項目的技術研究取得了較大突破。

工藝獨特,品質(zhì)至上。  在湖北省唯一中國釀酒大師譚崇堯先生帶領下,枝江酒業(yè)技術創(chuàng)新團隊,秉承傳統(tǒng)技藝,勇于大膽創(chuàng)新,對“枝江酒”進行了科學的總結(jié)和提煉。一是充分利用枝江地域特有的水質(zhì)、氣候、空氣、土壤和微生物群落,通過馴化、富集形成具有枝江地域特色的麥曲微生物和窖泥微生物群,使這些特有微生物群在發(fā)酵中作用,構成枝江酒雅致芬芳的香氣和自然純釀的品格。“曲香秀雅、口味綿甜、酒體豐滿、后味悠長”,這是億萬消費者對枝江酒的中肯評價。二是面對未來白酒競爭與發(fā)展,站在湖北釀酒及長江中游流域的高度探索規(guī)?;瘽庀阈桶拙粕a(chǎn)的標準模式,從順應消費者的需要的角度去研究白酒風味發(fā)展的方向。枝江酒為穩(wěn)定產(chǎn)品的品質(zhì)有一套嚴格的工藝要求,原酒要以優(yōu)質(zhì)紅高粱為主料、中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)窖齡20年以上泥窖60天發(fā)酵,分段分質(zhì)摘酒,貯存老熟方能作為基酒選用。成品酒出廠更需得三次口感、三次理化檢測把關全部合格才能放行。

   振興鄂酒,領銜擔綱。  今年9月,“湖北省釀酒工程技術研究中心”在湖北枝江酒業(yè)股份有限公司技術中心正式掛牌,這標志著枝江酒業(yè)科技創(chuàng)新工作又將邁上一個新的臺階。在省委、省政府和省振興酒業(yè)領導小組正確領導下,全省釀酒行業(yè)將搶抓機遇、調(diào)整結(jié)構、科技創(chuàng)新和市場開發(fā),以求得更快更好的發(fā)展。枝江酒業(yè)將以“湖北省釀酒工程技術研究中心”為平臺,充分利用自己的人才、裝備及經(jīng)營優(yōu)勢致力于社會研究資源的整合,密切開展產(chǎn)、學、研合作,真正發(fā)揮“中心”職能,為全省釀酒企業(yè),特別是龍頭企業(yè)和有培植潛力中小企業(yè)的技術進步提供全面服務,推進釀酒行業(yè)技術創(chuàng)新能力的提高,即為打造百年枝江提供堅強動力,也為促進我省釀酒工業(yè)健康持續(xù)發(fā)展做出更大貢獻。(枝江酒業(yè)副總經(jīng)理 劉前生)