10月19日，宜昌市科技局組織有關(guān)專家在宜昌市葛洲壩賓館召開會(huì)議，對(duì)湖北枝江酒業(yè)完成的“人工老窖泥在濃香型白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用研究”項(xiàng)目進(jìn)行科技成果鑒定。
枝江氛圍濃郁的葛洲壩賓館
三峽大學(xué)生物學(xué)院院長(zhǎng)、鑒定委員會(huì)副主任委員張亞雄在鑒定會(huì)上講話
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與會(huì)專家高度肯定該項(xiàng)目成果
由三峽大學(xué)副校長(zhǎng)鄒坤擔(dān)任主任委員的鑒定委員會(huì)專家組一致認(rèn)為，該項(xiàng)目運(yùn)用現(xiàn)代微生物研究技術(shù)，從該公司具有50年以上窖齡老窖泥中分離、篩選得到了具有獨(dú)特品質(zhì)的優(yōu)良己酸菌株H-1、H-2，并以此為核心制備己酸菌功能菌液，采用獨(dú)創(chuàng)的深埋厭氧發(fā)酵法，開發(fā)了獨(dú)特的鮮料逐級(jí)堆積培養(yǎng)、逐步增加營(yíng)養(yǎng)成份的方法,研究開發(fā)出獨(dú)特的人工老窖泥培養(yǎng)技術(shù)，加快了新窖窖泥的老熟，增加了酒體的香味成分，提高了酒質(zhì)。鑒定委員會(huì)表示，該研究成果總體達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平,并建議進(jìn)一步開展老窖泥微生物優(yōu)良菌群的研究，擴(kuò)大技術(shù)優(yōu)勢(shì)，并加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。專家組勉勵(lì)枝江酒業(yè)充分展示枝江酒“曲香窖香最秀雅”的品質(zhì)特色、著力彰顯“中華老字號(hào)”和“中國(guó)馳名商標(biāo)”的獨(dú)特品牌魅力，穩(wěn)步推進(jìn)全國(guó)化大市場(chǎng)戰(zhàn)略，努力打造全國(guó)最大的新名酒品牌，為全省白酒行業(yè)的振興和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。（鮮于文浩）
