枝江酒業(yè)的發(fā)展步伐在業(yè)內(nèi)不是最快的，其定位不是速度和規(guī)模的擴(kuò)張，而是走“質(zhì)量和效益優(yōu)先”的路子。這種內(nèi)涵式的發(fā)展道路符合黨的十八大報(bào)告中所強(qiáng)調(diào)的經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的精神和要求。一心一意做白酒是枝江酒業(yè)近十年來一直堅(jiān)持的發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞枝江品牌做強(qiáng)做大，確立了“技術(shù)為王，人才為先，文化為魂”的前進(jìn)方向。
枝江酒業(yè)與湖北工業(yè)大學(xué)、三峽大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院、七一0研究所等高校和科研院所簽訂長期技術(shù)合作協(xié)議，共同攻克企業(yè)發(fā)展技術(shù)難關(guān)。擁有湖北省釀酒行業(yè)唯一的博士后產(chǎn)業(yè)基地、湖北省白酒行業(yè)唯一的釀酒工程技術(shù)研究中心。
投資5000萬元的集團(tuán)技術(shù)中心配置有高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、氣象色譜儀等國際一流設(shè)備，中心實(shí)驗(yàn)場所、裝備水平和試驗(yàn)條件在國內(nèi)食品行業(yè)中位居前列。近年來先后取得專利125項(xiàng)，《智能信息化在白酒制造業(yè)中的應(yīng)用研究》被省政府納入重點(diǎn)支持項(xiàng)目，《濃香型白酒釀造微生物及其發(fā)酵技術(shù)的研究與應(yīng)用》榮獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，《貯存對濃香型基酒品質(zhì)的影響研究》成功入選中國白酒“169計(jì)劃”，“釀酒生物酶酯化技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)”被確定為宜昌市重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。2012年5月，枝江酒業(yè)承擔(dān)的中國白酒169計(jì)劃科研課題“濃香型枝江白酒風(fēng)味物質(zhì)剖析技術(shù)的研究及應(yīng)用”通過專家組鑒定達(dá)到國際先進(jìn)水平。
枝江酒業(yè)近十年來培養(yǎng)了一批專業(yè)技術(shù)人才。擁有各類人才350名，中高級職稱171名，研究生19名，享受國務(wù)院特殊津貼的白酒專家2名，中國釀酒大師2名，國家級白酒評委8名，國家級果露酒評委5名，湖北省釀酒大師3名，省級白酒評委25名。這些都是枝江酒業(yè)的寶貴資源，也是枝江品牌的底氣和實(shí)力。
我們具備了快速發(fā)展的技術(shù)底氣和實(shí)力，而且資金也不是問題，但仍然堅(jiān)持慎力慎行，今年動(dòng)工的5萬噸灌裝中心項(xiàng)目系枝江酒業(yè)2012年申報(bào)立項(xiàng)的技術(shù)改造項(xiàng)目，主要建設(shè)內(nèi)容是更新重置年灌裝能力5萬噸灌裝生產(chǎn)線。
枝江酒業(yè)目前有灌裝生產(chǎn)線28條，分布在兩個(gè)廠區(qū)，大多是2005年前投入使用的。此次改造主要是淘汰場地分散、設(shè)備陳舊、自動(dòng)化程度低、勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低的14條老生產(chǎn)線，代之以目前行業(yè)領(lǐng)先的白酒灌裝設(shè)備并集中布置，已被省經(jīng)濟(jì)主管部門列為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、轉(zhuǎn)換經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的重點(diǎn)項(xiàng)目。目前該項(xiàng)目各項(xiàng)工程建設(shè)已全面展開，預(yù)計(jì)一年后，一個(gè)全新的枝江酒業(yè)將展現(xiàn)在世人面前。
目前枝江酒業(yè)的發(fā)展，是正確處理好“穩(wěn)增長”和“促轉(zhuǎn)型”之間的關(guān)系。枝江酒業(yè)近年來在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整上取得一定的成效，仍然要堅(jiān)持在管理上下功夫，企業(yè)一年的成功靠促銷，十年的成功靠產(chǎn)品，百年的成功靠管理。我們要在管理上不斷創(chuàng)新，通過不斷創(chuàng)新來促轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長。（枝江酒業(yè)董事長 蔣紅星）
